BON PLAISIR DE NOËL 

Ahhh le pain d’épices, ce dessert qui vous ramène tout droit en enfance. On a trop souvent tendance à aller l’acheter déjà tout fait… Pourtant un bon pain d’épices maison y’a rien de mieux ! Allez hop, à vous de jouer, y'a qu'à suivre la recette. 

INGRÉDIENTS :

• 300ml d’eau
• 400g de miel
• 50g de sucre de canne
• 8 grammes de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
• Zeste de 2 citrons jaunes
• Zeste de 1 orange
• 10g de badiane
• 300g de farine
• 10g de levure chimique
• Beurre

PRÉPARATION :

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre de canne, les épices, la badiane, les zestes de citrons et d’orange. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez infuser à feu doux environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer une vingtaine de minutes.

Passez le mélange au tamis pour retirer les morceaux de badiane et les zestes. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez encore. Pour finir, incorporez le miel chaud dans votre préparation.

Versez ensuite votre préparation dans un moule à cake bien beurré et mettez à cuire au four à 160°C pendant 1 heure.

Attendez qu’il soit bien refroidi pour le démouler. L’idéal est d’attendre 24 heures avant de le déguster mais si vous ne pouvez pas attendre, allez-y ! On ne vous en voudra pas.