1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un grand contenant, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, 100gr de sucre brun, 1 belle pincée de fleur de sel, 1 œuf et l’eau.
3. Former une boule puis étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Transférer la pâte (avec la feuille) sur une plaque allant au four.
4. Étaler la confiture de poire en laissant un bord de 4-5cm tout autour. Placer les myrtilles par dessus. Couper les figues en fines tranches et les placer les un peu partout. Replier les bords par dessus une partie de la tarte tout autour.
5. À l’aide un pinceau, passer un peu de lait sur le bord puis parsemer du restant du sucre.
6. Enfourner 30-35min – la pâte doit être bien dorée. Délicieux avec une boule de glace ou un cuillère de crème fraîche !
