La Vertigo est la première India Pale Ale (IPA) BAPBAP, un style très emblématique du renouveau brassicole en Angleterre et aux États-Unis.
Les houblons parfumées ont la part belle avec un assemblage de trois houblons : Magnum, Summit et Sorachi Ace. Côté céréales, la Vertigo n’est pas en reste avec pas moins de 6 malts d’orge différents et du malt de blé.
Le résultat est une IPA complexe, à la robe caramel et aux reflets rouges et auburn. Le corps est limpide, lumineux, animé d’une effervescence légère ; le tout surmonté d’une fine mousse blanc cassé.
Son nez est puissant, fruité avec des notes fruits de la passion et fraise prononcées. En bouche, les arômes fruités, soutenus par les malts caramélisés envahissent votre palais.
Sa texture fine et soyeuse la rend accessible mais ne vous détrompez pas, nous sommes bien sur une IPA ! Après quelques instants les houblons amérisants viennent parfaitement équilibrer les premières notes sucrées pour une finale sèche, amère et parfumée.
Avec sa belle longueur en bouche, ces vertiges gustatifs devraient se prolonger longtemps, longtemps, longtemps… Pour votre plus grand plaisir.
BAPBAP
BAPBAP, ça veut dire Bue à Paris, Brassée À Paris. À l’origine du projet ? Un duo d’entrepreneurs qui croient dur comme bière à la production d’une bière artisanale de qualité. Dans une brasserie parisienne.
Archibald & Edouard se rencontrent sur les bancs du collège, l'un a une révélation devant les Hefeweizen de Francfort, l'autre découvre la Brooklyn Brewery et hop : un rêve commun se dessine autour des « craft beers » !
BAPBAP est ainsi née d’une envie forte : partager une passion. Et en l'occurence, celle de fabriquer une bière locale, 100% «Made in Paris » et savoureuse. L’objectif ? Toujours réaliser l'ensemble du processus de fabrication dans Paris intramuros pour partager ce savoir-faire avec les Parisiens de naissance, d’adoption ou de cœur…
Du concassage des grains jusqu’à l’embouteillage, tout est donc réalisé localement dans leur magnifique brasserie parisienne artisanale du 11ème arrondissement.
Ca y’est j’ai soif, pas vous ?
