Les cornichons. C’est trop bon. Et ceux-là le sont vraiment. Cultivés dans l’Yonne par la Maison Marc, ces cornichons sont les seuls à être 100% français. SI. Sans herbicide ni insecticide, la récolte est même manuelle et traditionnelle. Ici, les extra-fins. Soit les cornichons les plus fins avec une acidité moins prononcée. Un vrai très bon produit.
MAISON MARC
Avant d’ouvrir la Maison Plisson, il a fallu trouver les 1500 produits d’épicerie qui composeraient notre offre, dont nous souhaitions qu’elle couvre toutes les familles de produits.
Il s’est posé, naturellement, la question du cornichon, que nous souhaitions naïvement français. Le sourcing fut rapide : nous n’avons trouvé qu’une maison produisant encore des cornichons dans notre beau pays.
Une fois sur place, Florent et son fils Henri nous ont expliqué avoir crée Maison Marc précisément pour faire survivre la qualité, dans un secteur entièrement délocalisé en Inde et en Chine. Leur volonté est simple, sur le papier : cultiver en plein champs, en Bourgogne, sans pesticides, sans insecticides.
La récolte se fait en plein cagnard, tout l’été, et à la main, au ras du sol. Il faut être motivé, on l’a vécu. Une fois aromatisés et mis en bocaux, il reste à attendre quelques semaines mais le résultat est là : le produit est sain, avec un croquant et un goût… Etonnants pour qui a été élevé aux cornichons de grande distribution !
C’est donc ça, un cornichon !
Le produit ayant le mérite d’exister, Maison Marc est devenu en quelques années la référence en matière de cornichons.
La France étant ce qu’elle est en matière de goût, la résistance s’organise du producteur au distributeur, pour que le bon ne soit pas un lointain souvenir à raconter à nos enfants.
