Trouver le bon tonic pour couper un bon gin est toujours quelque chose d’un peu compliqué. La Distillerie de Paris a donc fait simple. Elle a créé ce Gin Tonik. Un gin qui intègre de l’écorce de quinquina (l’ingrédient principal du tonic) directement au sein de la cuve de distillation. Ce procédé exclusif permet ainsi de déguster un gin frais, tout en intensité et en subtilité. Simplement en y ajoutant de la limonade ou de l’eau gazeuse. Hé ouais.
LA DISTILLERIE DE PARIS
Inimaginable il y a encore peu de temps, Paris a vu naître sa distillerie début 2015. La Distillerie de Paris est ainsi la seule et unique micro-distillerie parisienne au monde. Voilà.
Derrière cette belle idée se cachent les deux frangins à la tête de la Maison Julhès. Nicolas & Sébastien Julhès donc. Le premier est l’aîné. Un vrai spécialiste des spiritueux. Le second ? Un incollable de la céréale. À eux deux, ils ont un jour eu envie de monter cette distillerie pour en faire un lieu de curiosité, un lieu d’innovation.
Chez eux, tout est bon à distiller et leurs eaux-de-vie ne se font pas vieillir. En effet, la Distillerie de Paris se veut en parfaite harmonie avec la mouvance de No Age Statement. Un courant qui consiste à ne pas mettre d’âge sur l’étiquette donc. Nicolas l’explique lui-même : « L’idée de vieillissement, je trouve ça chiant et sclérosant d’un point de vue intellectuel. Je préfère créer des belles patines avec des alcools jeunes plutôt que de faire vieillir des choses pendant dix ans ».
Entre Gin, Rhum, Caroube & Aquavit, la Distillerie de Paris sera donc là pour vous faire découvrir leurs créations… Trop bon.
