GALETTE DES ROIS
GALETTE DES ROIS
9.50€
Un magnifique cidre vineux et minéral, tout en subtilité ! Peu sucré, on l’aime à l’apéritif, sur des huîtres, des sushis, un plateau de charcuterie… Le sublime domaine Antoine Marois met en valeur des vergers hautes-tiges avec des variétés exclusivement locales et est en agriculture biologique.
8.90€
Élaboré à partir de 5 variétés de pommes bio, L'Angélique est le cidre bio de la Maison Sassy. Un cidre 100% naturel ET 100% pur jus. À siroter bien frais.
8.90€
Entre un cidre doux et un cidre demi-sec, ce cidre rosé de Maison Sassy propose un juste équilibre entre le fruit de la pomme et l'acidité des fruits rouges. On l'aime particulièrement à l'apéritif ou en dessert !
38.00€
J'aime la galette, savez-vous comment ? Quand elle est faite par Benoît Castel avec du beurre dedans... La galette des rois de Benoît est une galette des rois inversée. Fabriquée une méthode atypique de feuilletage consistant à emprisonner la pâte dans un beurre AOP (plutôt que d’emprisonner le beurre dans la pâte). La frangipane est elle au bon goût de crème d'amandes et de vanille de Madagascar... Tu m'en diras des nouvelles.
12.00€
Julien Thurel produit des cidres et des poirés en lisière de la forêt d'Orléans, dans le Loiret. Il relance ainsi un terroir cidricole oublié et produit ses cidres comme d'autres produisent de jolis vins. La cuvée Champêtre est un cidre brut, frais et gourmands, aux belles notes de pommes bien mûres et à la bulle fine qui s'étire... Parfait avec la galette bien sûr mais aussi très joli sur une viande blanche ou des fromages !
8.90€
Le cidre L'Inimitable de Sassy est le juste équilibre entre le côté sec du cidre brut et le côté fruité du demi-sec. Il se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse en bouche ... Parfait avec des viandes blanches, du fromage ou des desserts à la pomme !
8.90€
Le poiré, c'est du cidre de poire. Les bulles y sont fines et la bouche acidulée grâce au sucre naturel de la poire. À déguster avec des crustacés ou sur un dessert au chocolat !
LES PIEDS SOUS LA TABLE
COMFORT FOOD FAMILIALE
37.50€ / KG
Riz arborio cuit au bouillon de légumes, champignons de Paris et parmesan. À faire réchauffer dans une casserole à fond épais avec une pointe de matière grasse et un peu d'eau pour ne pas que le fond accroche.
35.00€ / KG
Effiloché de canard + purée de pommes de terre montée au lait et beurre + noisettes = le bonheur dans votre assiette.
45.00€ / KG
Plaisir régressif par excellence, ce feuilleté au jambon de la Maison Vérot est préparé artisanalement avec du jambon blanc, de l'emmental et une sauce béchamel dans une pâte feuilleté fondante. À faire réchauffer 20 minutes au four à 160°C.
19.90€ / KG
Ragoût de viande de bœuf mijoté avec des épices, des haricots rouges et un tout petit peu de piment chili... Vous n'avez plus qu'à le faire réchauffer et l'accompagner d'un riz blanc parfumé.
48.00€ / KG
Le suprême de volaille Jaune des Landes est cuit basse température au four vapeur avec une branche de thym et une noisette de beurre par nos cuisiniers. Ensuite la peau est grillée pour devenir hyper bien dorée, sublime ! À faire réchauffer dans un plat avec un peu de bouillon de volaille dans le fond et une noisette de beurre sur chaque suprême à 180°C pendant 6 à 8 minutes. Même procédé à suivre si vous optez pour un réchauffage à la casserole, couvrez simplement cette dernière avec un couvercle.
45.00€ / KG
Roooh le bœuf Bourguignon... Comme à la maison : mais en mieux ! Les cuisiniers l'ont fait mijoter trèèès longtemps et c'est dément !
Ingrédients : bœuf, VIN ROUGE, oignons, carotte, champignons de Paris, eau, maïzena, baie de genièvre
19.00€ / KG
Les légumes vapeur sont préparés chaque jour par notre Chef qui chaque jour prend soin de sélectionner toujours des légumes de saison, sans aucun ajout de matière grasse...
23.00€ / KG
On a cuit des coquillettes comme un risotto auxquelles on a ajouté de gros dés de jambon blanc, du parmesan et un peu de crème... Dément.
TOUT POUR LA RACLETTE
26.50€ / KG
Raclette au poivre ! Très originale et relevée, elle fait son petit effet au sein d'un assortiment complet.
39.90€ / KG
La rosette de campagne à l’ancienne est fumée et séchée selon la tradition... Fabriquée à la main à partir de porcs de race Normande nés et élevés en Normandie donc, ceux-ci sont nourris sainement avec de l’orge, de la graine de lin qui viennent aussi de Normandie. La rosette est séchée dans l’environnement, l’air et le climat de la Normandie. Ainsi, l’affinage et le goût du produit respectent les saveurs d’un terroir et d’une terre bien particulière... Une vraie bonne rosette de qualité. À se damner.
8.90€
Les cornichons. C’est trop bon. Et ceux-là le sont vraiment. Cultivés dans l’Yonne par la Maison Marc, ces cornichons sont les seuls à être 100% français. SI. Sans herbicide ni insecticide, la récolte est même manuelle et traditionnelle. Ici, les extra-fins. Soit les cornichons les plus fins avec une acidité moins prononcée. Un vrai très bon produit.
53.50€ / KG
De la mortadelle à la truffe qui nous vient tout droit d’Italie...On pose ça là. L'alliance parfaite de la puissance de la truffe à la saveur exquise de la mortadelle, on fond!
35.00€ / KG
Du vrai de vrai jambon de Paris ! Fabriqué en plein coeur de la capitale, rue de Charonne dans le 11ème arrondissement plus exactement... C'est un jambon cuit préparé à la « façon Paris » entièrement fait à la main. Le goût de l'enfance retrouvé. Pour de vrai.
44.50€ / KG
Un bon jambon Serrano, affiné 18 mois à plus de 1300 mètres d’altitude dans la province de Teruel, en Espagne. Peu gras, le Serrano est un jambon franc dont le goût est vraiment sur le cochon. Trop bon.
29.90€ / KG
Le jambon cuit au foin de montagne nous vient tout droit des Vosges. Une tradition culinaire de cette région qui excelle dans l’art du fumage. Cuit dans du foin de montagne des Vosges donc, le goût est subtil et hyper original. Superbe pour la raclette. Parfait avec les doigts, à l'apéro quoi.
45.00€ / KG
Le Speck du Alto Adige nous vient tout droit d’Italie, bien sûr. Une charcuterie peu grasse au bon petit goût de fumé que l'on prend plaisir à déguster...
35.90€ / KG
De la mortadelle pistachée qui nous vient tout droit d’Italie... Une tuerie ! On est sur une mortadelle pure porc, embossée en boyau naturel, à la saveur équilibrée entre le savoureux de la viande maigre et la douceur des dés de bon gras. À déguster comme ça. Avec les doigts.
49.90€ / KG
La Coppa est parfumée, douce, délicate et subtile. Toutes les caractéristiques qui font finalement de la Coppa de Parme la charcuterie idéale pour l'apéro (et les petits casse-croûtes improvisés).
24.90€ / KG
Vous n'avez jamais goûté la raclette au morbier ? C'est le moment d'y aller ! Les connaisseurs vous diront qu'ils ne peuvent plus s'en passer... À absolument déguster.
39.00€ / KG
La raclette Suisse est un fromage fabriqué exclusivement avec du lait thermisé, issue de la sélection de notre fournisseur. Sa flore très particulier donne beaucoup de goût au fromage… Cette barquette de 500g est idéale pour une soirée à deux.
32.00€ / KG
Raclette fermière fumée au lait cru ultra parfumée. Un indispensable des soirées raclette !
CHOUCROUTE TIME
3.30€
De la moutarde à l’ancienne en grains, fabriquée de façon traditionnelle... Une moutarde avec des grains donc, plus croquante et plus douce que la moutarde classique.
25.00€ / KG
Le rôti de porc est un rôti de porc du Cantal. Morceau sélectionné dans le filet de porc, il est ensuite cuit avec un filet d’huile d’olive. Comptez environ 2 belles tranches par personne, soit 150g. À manger froid !
35.00€ / KG
Imaginez une poitrine de cochon cuite toute la nuit à basse température puis légèrement frite afin d'obtenir un intérieur ultra fondant et un extérieur croustillant. Cette création de la Maison Vérot est fabriquée artisanalement avec des cochons élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité, de l'animal et du travail bien fait.
8.50€ / KG
Le chou cuisiné est spécifiquement préparé pour la choucroute. Il est obtenu par fermentation lactique des feuilles de choux préalablement découpées en lanières puis mis en cuves de fermentation en y ajoutant le sel nécessaire à la conservation du produit. Et ici, il vous est proposé en version améliorée avec de la graisse d’oie et du Riesling... PAF.
5.30€
Moutarde de Dijon fabriquée sur meule de pierre. Saveur préservée et vraie intensité. Faut juste faire gaffe à ce qu’elle ne vous monte pas au nez. Oui bon oh hein. Elle est cadeau celle-là. Voilà.
20.90€ / KG
De la poitrine fumée crue... Soit du lard. Et en l'occurence un lard vosgien délicatement salé en saumure et fumé au sapin des Vosges. Parfait pour un petit-déjeuner ou pour faire de VRAIS petits lardons.
39.90€ / KG
La saucisse de Morteau est une saucisse de porc fumée à la sciure de bois de résineux et de genévrier. Aromatisée ensuite d'un super combo ail, échalote, cumin et vin blanc, elle est un plus brute et un peu plus grasse que sa cousine la Montbéliard. Top pour une choucroute ou un petit salé aux lentillons...
Côté cuisson, faire cuire à l’eau frémissante en départ à froid pendant 30 à 40 minutes selon la grosseur.
29.00€ / KG
La Montbéliard... Cette bonne saucisse fumée. Préparée à partir de viande de porcs nourris au petit lait de vache Montbéliarde, la saucisse est ensuite fumée au bois de résineux et délicatement parfumée au cumin. Exclusivement produite en Franche-Comté, d’où son IGP, elle est l’ingrédient in-con-tour-na-ble d’une bonne choucroute. Voilà. On pose ça là.
À faire cuire à l’eau frémissante pendant 20 à 25 minutes. Pensez à démarrer la cuisson à froid, sans la piquer, afin que la saucisse n’éclate pas...
yapluka
LES RECETTES DE MISS MAGGIE
LES RECETTES MAISON
LES RECETTES DE NOMIBIS
FRUITS & LÉGUMES
EXOTIQUES
FRUITS EXOTIQUES
3.90€ / KG
Nous, on l’a toujours. La banane. Oui bon oh hein. Elle est en plus Française car en provenance directe de la Martinique. Pour la conserver, ne la mettez pas surtout pas au réfrigérateur. La banane est en effet un fruit qui continue de mûrir après cueillette... C’est d’ailleurs pour ça qu’elles sont récoltées vertes ! Les mettre au réfrigérateur provoquerait l’arrêt de la maturation (et la banane deviendrait d’un coup toute molle, donc pas bonne).
29.90€ / KG
Attention produit d'exception ! Ces litchis français nous arrivent de la Réunion et sont TELLEMENT bons. La chair, d'un blanc nacré, est tendre, juteuse, sucrée et très rafraîchissante. Son goût très subtil rappelle la rose et le raisin. On l'aime nature, dans les cocktails, en sorbets... Mais surtout juste comme ça. Avec les doigts.
2.50€
L’avocat, c’est sympa. Bon, aucun avocat ne pousse encore à Cannes mais celui-là nous vient tout droit d’Espagne ! À consommer en purée, en guacamole ou tel quel. Les nôtres vous arrivent généralement bien mûrs... Si vous les souhaitez plus verts, n’hésitez pas à nous le préciser lors de la commande en commentaire.
6.50€ / KG
Le kaki, c’est le fruit soleil au cœur de l’hiver ! Dispo d’octobre à fin janvier, sa chair est fondante ou croquante en fonction des arrivages mais toujours sucrée et très parfumée. À consommer dès qu’il est mûr, juste épluché et comme ça, avec les doigts !
FRUITS SECS
49.50€ / KG
Les noisettes du Piémont bénéficient d’une IGP et sont récoltées fraîches et sont ensuite légèrement torréfiées... À mettre partout. À manger tout le temps : attention, c’est très très TRÈS addictif.
39.00€ / KG
Des noix de cajou de grande taille, réputée pour leur saveur franche et leur fermeté !
FRUITS
5.50€
Préparé chaque jour par nos primeurs, le jus détox est un savoureux mélange de pomme, céleri, fenouil, concombre, citron, gingembre et épinard dont ils ont le secret...
2.90€ / KG
La pomme croquante à croquer ! Granny Smith donc. Chair ferme et croquante et goût acidulé...
4.00€
Du bon jus d’orange frais pressé-minute ! Histoire de commencer la journée du bon pied. En plus, les oranges utilisées sont non-traitées.
AGRUMES
7.90€ / KG
D'Espagne ou de Corse, la succulente ne subit aucun traitement après récolte. Sans pépin et très sucrée, nous vous conseillons de la conserver au réfrigérateur et de la sortir quelques heures avant la dégustation afin qu'elle reprenne une température ambiante.
2.50€ / KG
Une orange de belle taille, sans pépins avec un bon jus sucré... De quoi bien démarrer la journée…
6.90€ / KG
Tout droit venu du Sud de l’Italie, ce citron Sorento bénéficie d’une Indication d’Origine Protégée car c’est globalement l’un des meilleurs citrons du monde... Il est non-traité (ni avant, ni après) et n’est pas calibré parce qu’il a tout simplement poussé naturellement. À garder maximum 5 jours pour profiter de ton son jus (et de son zeste aussi).
7.90€ / KG
La clémentine de Corse est l'unique clémentine française reconnue par une IGP ! Le fruit est juteux, sans pépins, au goût délicatement acidulé... Peu calorique, c'est un fruit riche en carotènes, vitamines C, provitamines A et pigments antioxydants : bien manger, c'est le début de la santé !
HERBES FRAÎCHES
1.50€
Une belle botte de basilic bien fraîs, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). Le basilic se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50€
Une belle botte de ciboulette bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis) ! Elle se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
1.50€
Une belle botte de coriandre bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). À conserver au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
légumes
2.90€ / KG
Disponibles toutes l'année, les carottes mixtes ont le bon goût d'être savoureuses, bon marché, remplies de minéraux et de vitamines... Et elles vont même vous donner bonne mine !
3.90€ / KG
La Mona Lisa est une belle pomme de terre française à la chair jaune, tendre et fondante. Elle a une très bonne tenue à la cuisson et est utilisable pour tous les usages...
19.90€ / KG
L’ail Rose de type Lautrec nous vient du Sud-Ouest, et du Tarn plus précisément. C’est une variété d’ail qui bénéficie d'une Label Rouge et d’une Indication Géographique Protégée ! Sa particularité ? Le fait qu’il soit rose déjà. Et son goût subtil et un peu sucré... À utiliser comme de l’ail.
2.90€ / KG
La courge butternut s’appelle en français la doubeurre. Parce qu’elle est douce au bon goût de beurre. Celle-là nous vient des Bouches du Rhône ou d’Île-de-France, selon les arrivages.
2.90€ / KG
Malgré son aspect potentiellement un peu rebutant (ou fascinant c’est selon hein), le céleri rave est un légume à peler. En purée, il donnera goût et onctuosité. Nous, on l’aime en célerisotto. À découper en petits cubes et à cuire comme un risotto donc.
8.95€ / KG
Les Champignons de Paris sortent de la Champignonnière de Paris située dans l’Oise. Une Champignonnière qui fait figure d’exception puisque la majorité de la production de champignons de Paris est aujourd’hui délocalisée en Chine, en Pologne et aux Pays-Bas. Celui-là est Français donc, avec son pied entier, et sort tout droit de la terre. À déguster cru, cuit, ciselé, rôti, poché, ...
5.50€ / KG
Le brocoli, issu de la famille des choux, est bourré de vitamines A, B, D & E et fer. Et ça tombe bien, il paraît que vous avez besoin de forces. Idéal à la vapeur pour conserver toutes les vitamines mais aussi en purée pour les mômes ou encore en velouté...
4.90€
Le chou-fleur est blanc, vert, jaune ou violet. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, les variétés les plus anciennes sont celles de couleurs. Et ouais. À manger cru ou cuit, rôti ou en purée...
2.90€ / KG
La pomme de terre Agata est très sympa. Pomme de terre à la peau jaune pâle, elle est idéale pour la cuisine du quotidien. On les aime cuites au four, bouillies, en gratin, sautées à la poêle ou dans les mijotés !
5.50€ / KG
C’est vachement bon le fenouil quand même... Mais ce petit goût anisé ne se laisse apprivoiser facilement. Cru, il est à intégrer dans une salade en étant coupé très finement à la mandoline. Cuit, il est braisé ou confit. Et pour info, le manger cuit permet d’adoucir le goût anisé qui peut parfois déranger. Un délice (on vous conseille de le couper en quartier, de l'arroser d'huile d'olive et de le balancer au four à 180°C pendant 40 minutes).
3.50€
Il n’a toujours pas été prouvé que la carotte rendait aimable. En revanche, on sait qu’elle est hyper bonne pour le teint car pleine de bétacarotène. Cuite, crue, en salade, braisée, confite, dans un jus... Astuce de nos primeurs : faites un pesto avec les fanes, c’est dingo.
2.60€ / KG
L’oignon jaune est un oignon. Jaune. Et il a beaucoup plus de goût que l’oignon blanc. Il s'épluche obligatoirement et vous fera donc obligatoirement pleurer. C'est la vie. C'est comme ça. Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de petits plats mijotés. À conserver dans un endroit frais et sec.
SALADES
2.00€
La feuille de chêne nous vient tout droit d’Île-de-France. C’est une salade toute en souplesse qui ira hyper bien avec une vinaigrette bien épaisse. Pour une conservation optimale, gardez-là dans son sachet en kraft bien bien serré, au fond du bac à légumes.
19.00€ / KG
Du mesclun, des pousses d’épinard, de blette et de betterave... Comptez 150g par personne environ.
FROMAGERIE
BREBIS
42.90€ / KG
L’Ossau Iraty est une tomme de brebis fermière au lait en provenance du Pays-Basque et bénéficiant d’une AOP. C’est un fromage subtil, beurré et bien fruité.
17.50€
Ce brocciu frais de la fromagerie Mallaroni est fabriqué au coeur de la vallée de l’Ortolo en Corse et bénéficie d’une AOP. Producteurs, éleveurs, fromagers et vendeurs, la famille Mallaroni fabrique ce fromage fermier de grande qualité avec passion et authenticité. On l’aime dans une omelette, travaillé comme une cervelle de canuts, dans des cannelloni …
46.90€ / KG
Le Roquefort est un fromage AOP au lait cru de brebis. De la famille des persillés, c’est LE grand classique français. À la fois cassant & puissant, il dévoile un longueur en bouche bien crémeuse que l’on adore. À accommoder comme on veut, en sucré ou en salé avec des poires, des coings, des figues...
49.90€ / KG
Un amour de fromage. Le Cupidon est un fromage artisanal au lait cru fabriqué au col Del Fach à Loubières au coeur des Pyrénées Ariégeoises. Sa croûte légèrement lavée et son cerclage en épicéa confèrent à ce fromage douceur boisée et caractère. Hyper crémeux, on l'aime dégoupillé avec du pain frais à tremper dedans... Dément.
chèvre
3.90€
Le crottin de Chavignol est un petit fromage de chèvre fermier AOP qui nous vient des collines du Sancerrois. Demi-sec ou sec, c’est un fromage qui dévoile une belle longueur en bouche et beaucoup de fraîcheur. En fonction de sa maturité, ses arômes sont variés : fondant, fleuri, plus ou moins corsé, cassant...
7.10€
Le Selles-sur-Cher est un chèvre cendré au lait entier bénéficiant d’une AOP et qui nous vient du Centre de la France. Il peut être à la fois crémeux sous croûte et crémeux à l’intérieur ou alors bien dense et sec en fonction de l’affinage... C’est un fromage à la belle longueur de lait frais, à tester dans une salade melon-pastèque en été. Promis, c’est une tuerie.
40.90€ / KG
Des petits bonbons gouda de chèvre deux ans d'âge... Parfait à l'apéro avec un verre de vin blanc ou une bière. C'est un de nos trucs préférés et attention c'est TRÈS addictif.
2.80€
Petit chèvre de Bourgogne à la pâte dense et au goût subtil, le bouton de culotte est un fromage fermier. Plus il vieillit, plus il devient sec & cassant (comme vous et moi quoi) avec une vraie belle longueur en bouche. À déguster à l’apéro, avec un vin blanc.
6.90€
Le palet frais est un chèvre tout frais, très très doux, à accommoder sucré ou salé, dans une tarte ou à l’apéro, avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive...
mozzarella & burrata
8.90€
Burrata des Pouilles = de la mozzarella au lait de vache enrichie avec de la stracciatella au coeur, à l’intérieur. Soit de la crème de mozzarella quoi. Oui. C’est ça. Mortel à l’apéro avec un filet d’huile d’olive, un peu de Sel de Guérande et un tour de poivre du moulin...
VACHE
60.00€
Le plateau de fêtes par excellence pour les amoureux de truffe ! Royal aux truffes au lait pasteurisé (très crémeux avec un goût de truffe bien prononcé tout en crème... Le fameux Délice des Favières à la truffe ; ce brie de Meaux affiné crémeux et puissant qui est à fond sur le champignon, la Taupinette à la truffe ce petit chèvre délicat d'Alain Jousseaume élu meilleur fromage de chèvre au monde en 2018 et disponible uniquement pendant la période très courte des Fêtes et l'indispensable gouda à la truffe noire... Plateau pour 4/6 personnes. 420g environ.
29.90€ / KG
Le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache fabriqué dans la micro-région du Mont Dore. Onctueux, beurré et un bon petit goût de noisette, c’est un de nos fromages préférés. Et ausis celui de Louis XIV même. À déguster avec un rouge fruité et légèrement épicé...
22.90€ / KG
L’Emmental de Savoie est un fromage de vache au lait cru fabriqué en Savoie et Haute-Savoie. Fromage IGP, il est doux et bien fruité. C’est LE fromage à trou par excellence que l’on aime râpé, en copeaux, en morceaux et à l’apéro...
50.00€
Retrouvez tout le savoir-faire de nos fromagers avec ce magnifique plateau de fromages de caractère pré-découpés ! Exceptionnel vieux comté Marcel Petit (sur réserve spéciale de la Maison Plisson), cette petite douceur de brebis à pâte mi-ferme qu'est le cavalier du Lazarc, le classique Selles sur Cher pour la caution chèvre cendré, la tomette basquaise qui apporte la touche de couleur et le côté piementé qui réveille les papilles et pétille, la fondante fourme d'Ambert au lait cru... Un plateau idéal pour les amoureux de fromages bien faits de caractère ! Plateau pour 6/8 personnes d'environ 850g.
55.00€
Plateau terroir des fromages typiques du Nord ! Les pâtes molles à croûte lavée, pleinement de saison car c'est à cette période là que nous mangeons les meilleurs Vieux-Lille, Maroiles... Ce plateau très costaud est composé d'un quart de Vieux Lille affiné 3 mois par La Finarde à Arras, d'une boulette d'Avesnes ce fromage typique composé de maroilles émietté, d'éclats de maroilles et agrémenté d'estragon qui claque en bouche, de Maroilles fermier fabriqué à Maroilles et qui l'un des seuls à l'être, de mimolette au lait cru affiné chez César Losfeld à Roubaix, de Dauphin Fermier (un maroilles assaisonné aux herbes fraiches et au poivre) et du magique Écume de Wimereux au lait cru de vache des Frères Bernard à Boulogne-sur-Mer et dont les vaches broutent l'herbe de la côté d'Opale qui fait face à l'Angleterre... Un vrai plateau de caractère pour 6/8 personne. 900g environ.
24.90€ / KG
Le Morbier est un fromage au lait de vache nous venant du Jura bénéficiant d'une AOP. C'est un fromage tout doux avec une très légère amertume que l'on reconnaît parce que séparé par de la cendre alimentaire. À l'époque, cette technique permettait en fait de protéger le lait de la première traite du matin avant la traite du soir... À manger froid mais aussi à découvrir chaud, en raclette.
45.00€
Retrouvez tout le savoir-faire de nos fromagers avec ce magnifique plateau de fromages de saison pré-découpés ! Comté jaune au lait cru, Langres fermier au lait cru, mimolette au lait cru, le bleu de Severac des frères Seguin (rare et excellent en cette saison), demi Clacbitou pour la touche de chèvre qui va bien, tomme Arradoy au lait cru de brebis ... Une très belle sélection de saison, festive et universelle ! Plateau pour 6/8 personnes d'environ 850g.
19.90€ / KG
La Fourme d’Ambert est un fromage Auvergnat AOP au lait de vache. C’est un persillé doux, légèrement crémeux, sans trop d’amertume, il plaît à tous les palais. Soit le premier fromage pour commencer avec les persillés...
45.00€
Exceptionnel plateau du Sud Ouest en collaboration avec François Bourgon de la fromagerie Xavier ! Incroyable bleu de Sévérac, tome de brebis à affinage long et affinée chez Xavier, l'incontournable Pavé Toulousain ce fromage très fermier très terreux d'Alain Mazard dans l'Aveyron avec une pâte fondante et des arômes terriens et vieux Laguiole en réservation jeune montagne avec un affinage chez nous prolongé (27 mois). Plateau coup de coeur de notre fromager ! Pour 6/8 personnes, environ 950g.
92.00€ / KG
Le Délice de Favières Truffé est fabriqué à partir de Brie de Meaux fermier. Avec des vrais morceaux de truffes noires du Périgord à l’intérieur. Ouais. À conserver plutôt hors du réfrigérateur entre 8 et 10 degrés dans un linge légèrement humide.
26.90€ / KG
Fromage de vache au lait cru en provenance de Seine-et-Marne, le brie de Meaux est un fromage AOP très moelleux que nous fournit la Famille Dongé. Située dans la Meuse, cet atelier de fabrication travaille dans le respect de la tradition, notamment avec une recette inchangée depuis 3 générations et des fromages moulés encore à la main !
En bouche, le brie de Meaux dévoile un petit goût de sous-bois, tout en douceur et subtilité... À marier avec un rouge léger.
39.00€ / KG
Le Comté fruité nous vient de Marcel Petite et de sa fromagerie Jurasienne. Soit LA référence fromagère sur le Comté AOP. Il dévoile une super belle longueur en bouche avec des arômes beurrés-fruités et une légère cristallisation qui commence à apparaître.
